Caldo Verde Tradicional: A Sopa Portuguesa que Aquece e Nutre

Delicie-se com Esta Sopa Reconfortante e Saborosa, Perfeita para Dias Frios

Ingredientes:

• Batatas: 500g, descascadas e cortadas em pedaços
• Couve Galega: 250g, cortada em tiras finas
• Chouriço: 1 unidade, cortado em rodelas finas
• Cebola: 1 grande, picada
• Alho: 2 dentes, picados
• Azeite: 4 colheres de sopa
• Água: 1,5 litros
• Sal: a gosto
• Pimenta: a gosto

Instruções:

1. Preparar os Ingredientes:

   • Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
   • Lave e corte a couve galega em tiras bem finas.
   • Pique a cebola e os dentes de alho.
   • Corte o chouriço em rodelas finas.

2. Cozinhar a Base da Sopa:

   • Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
   • Acrescente as batatas e cubra com a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Deixe cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 20 minutos.

3. Preparar o Purê:

   • Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para bater a sopa até obter um purê liso. Se preferir, pode transferir a mistura para um liquidificador e depois retornar à panela.

4. Adicionar a Couve e o Chouriço:

   • Volte a panela ao fogo médio e adicione as tiras de couve galega.
   • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até a couve estar macia.
   • Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e frite as rodelas de chouriço até ficarem levemente crocantes.

5. Finalizar a Sopa:

   • Adicione o chouriço frito à sopa, reservando algumas rodelas para decorar se desejar.
   • Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
   • Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem bem.

6. Servir:

   • Sirva o caldo verde quente, decorado com as rodelas de chouriço reservadas e um fio de azeite extra virgem.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais autêntico, use couve galega, que é tradicional em Portugal. Se não encontrar, pode substituir por outra couve de folhas escuras e firmes.
• O caldo verde é ainda mais delicioso quando acompanhado de pão rústico.

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